Tłusty czwartek

„Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła”.

Jest ostatni czwartek przed wielkim postem, popularnie zwany tłustym czwartkiem, współcześnie kojarzony przede wszystkim z jedzeniem pączków. Tymczasem geneza tłustego czwartku wywodzi się z czasów pogaństwa i był dniem, kiedy świętowano nadejście wiosny. Pierwotnie tego dnia jedzono po prostu suto i tłusto, dopiero potem – prawdopodobnie ok. XVI wieku na dworach, a w XIX wieku powszechnie - pojawiły się pączki.

Pierwsze pączki nie były słodkie, przygotowywano jest z ciasta chlebowego i nadziewano na przykład słoniną. Dopiero potem pączki zaczęto posypywać cukrem pudrem i nadziewać, najpierw orzechami, następnie marmoladą czy dżemem.

Tłusty czwartek jest świętem ruchomym, przypada w ostatni czwartek przed Wielkim Postem, czyli 52 dni przed Wielkanocą.